Một ngày đi biển rong chơi, thay vì tắm biển chúng tôi chấu đầu vào rặng đá lô nhô xô ra biển, dưới chân đá bao quanh là những lớp hàu cũng là một sản vật biển đặc biệt.
Tuy nhiên chúng tôi bỏ qua những con hàu khó tính với những vết cắt sắt nhọn mà để tâm đến một loại rong biển (hay còn gọi là mứt biển) có màu nâu bóng óng ánh bọc trên những đầu mỏm đá rồi lan xuống tận phần hàu bám bên dưới thì dừng.
Người đi nhặt rong mứt
Đó là mứt rong biển, món ăn ưa thích của người miệt biển, thi thoảng các chợ buổi sáng ở hàng cá vẫn có những rổ mứt nâu óng mà chỉ người biết ăn rất thích mua về để tự chế biến.
Thật thích thú khi chỉ trong một giờ đã thu hoạch được mớ rong mứt mềm mại trong tay. Rong mứt mọc ra trong đêm khi thủy triều lên, mờ sáng nước rút thì dần khô trên mặt đá. Gỡ từng lớp rong bám trên đá như lớp bánh tráng mỏng và mịn, thả vào thau nước rong mứt nở ra, thứ rong biển này mềm như nhung tan chảy trong miệng khi nếm và mùi thơm ngay từ khi tươi vừa thu nhặt.
Món mứt rong biển này được nấu chung với ít rau tần ô, có hoặc không một ít tôm biển nữa sẽ cho một tô canh ngọt mát thật thanh tao.
Thật thích thú khi chỉ trong một giờ đã thu hoạch được mớ rong mứt mềm mại trong tay
Để nấu bát canh rong biển thật đơn giản. Chỉ rửa thật sạch mớ mứt trên chiếc rây mịn, giống việc rây nhặt những tai yến còn sót lông măng và sạn cát. Sau đó để ráo, kèm một ít rau cải tần ô vào mùa, một ít tôm thẻ lột vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ, dùng mặt dao đập dẹp chú tôm thẻ, ướp chút hành tím băm và nước mắm thủ công nhà làm.
Cho chút dầu vào nồi phi cho nóng thả mớ tôm thẻ kêu xèo xèo, đổ lượng nước sôi vừa đủ để dùng, món canh sôi bùng trên bếp thì thả lần lượt rau tần ô, mớ mứt rong biển vào, nêm chút muối hay bột nêm cho vừa miệng, sôi lần nữa, nhắc xuống, múc vào tô, cho ít hạt tiêu xay.
Để nấu bát canh rong biển thật đơn giản.
Rong mứt nấu với tôm thẻ với ít tần ô là đi với nhau lắm. Vị ngọt thanh thơm mùi tần ô ngan ngát, miếng rong mứt tươi sần sật trong miệng lúc ăn, tươi mát và thơm, không nặng mùi tí nào.
Nấu món canh không nhiều gia vị, chỉ với chút nước mắm nhà tự làm và lọc dần dùng để nêm nếm. Mắm đó sẽ cho canh có một độ ngọt mặn mà không có gì thay thế mà ngon hơn thế, khi bạn đã quen nêm nếm thức ăn với món mắm nhà làm thì sẽ luôn từ chối các loại mắm công nghiệp có nhãn mác.
Thật vậy, sáng hôm nay tôi được nhận món quà từ biển, sản vật mẹ thiên nhiên đã ban tặng trong những ngày mùa đông xứ biển.
(PLO)- Hơn 100 cán bộ, công chứng công tác tại Cơ quan thanh tra giám sát Ngân hàng Nhà nước làm đơn xin giảm nhẹ hình phạt cho cựu Phó chánh thanh tra Nguyễn Văn Hưng.
(PLO)- Dự án điện ảnh "Cái giá của hạnh phúc" có sự tham gia của Thái Thái Hòa đổi lịch chiếu so với dự kiến trước đó và nhiều ý kiến cho rằng việc dời lịch này nhằm tránh Lật mặt 7 của Lý Hải.
(PLO)- Đoạt 2 giải thưởng MV và Nam ca sĩ của năm tại lễ trao giải Cống hiến, Đen Vâu cho rằng bản thân gặp thời bởi "Không gặp thời, một rapper chả mơ đạt Cống hiến".
(PLO)- Tại Lễ trao giải thưởng Cống hiến, Đen Vâu trở thành Nam ca sĩ của năm, anh cũng ẵm luôn giải thưởng Music Video của năm. Trong khi đó danh hiệu Nữ ca sĩ của năm thuộc về ca sĩ Hòa Minzy.
(PLO)- Bên cạnh công nghệ 3D mapping, pháo hoa, chương trình nghệ thuật Tây Ninh – Khúc hát ca tự hào quy tụ dàn nghệ sĩ như Hồ Quỳnh Hương, Noo Phước Thịnh, Erik...
(PLO)- "UBND huyện Diên Khánh chưa có báo cáo, tuy nhiên nếu quy trình sáp nhập, đổi tên thực hiện chưa đúng, chưa đủ hoặc chưa phù hợp tỉnh sẽ yêu cầu giải trình" - lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa nói.
(PLO)- Bên cạnh các hoạt động thiện nguyện, phát triển quỹ học bổng Trịnh Công Sơn…, sẽ có nhiều đêm nhạc được tổ chức để tưởng nhớ 23 năm ngày mất nhạc sĩ Trịnh Công Sơn.
(PLO)- Vở Đức thượng công Tả quân Lê Văn Duyệt của Nhà hát kịch IDECAF đang được chuẩn bị những bước cuối cùng, tạo hình của Đình Toàn, Đại Nghĩa gây ấn tượng.
(PLO)- Ông Đinh Trung Cẩn, Giám đốc Trung tâm bảo vệ bản quyền tác giả âm nhạc Việt Nam cho biết đã thu được 4 tỉ đồng tiền bản quyền từ các đêm nhạc của nghệ sĩ Kpop tại Việt Nam.
(PLO)- Nhiều ý kiến cho rằng việc đổi tên địa danh Diên Khánh là chưa hợp lý và xóa bỏ một tên gọi có hàng trăm năm gắn liền văn hóa, lịch sử của vùng đất này.
(PLO)- Sau bốn tiếng tranh tài, ban tổ chức (BTC) đã tìm ra được tám thí sinh giành chiến thắng của tám bảng đấu khác nhau tại Cuộc thi Piano mở rộng toàn quốc 2024.
(PLO)- Không chỉ tìm hiểu Việt phục, đông đảo sinh viên, khách du lịch còn được thưởng thức các loại hình văn hoá dân tộc, nghệ thuật, thư pháp... trong ngày hội Việt phục "Tóc xanh - vạt áo".
(PLO)- Trở thành gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu, Đen Vâu cho biết, những gì anh làm để giúp cho các em có được những bước đệm nhẹ nhàng để có thể vào đời một cách dễ chịu hơn.
(PLO)- Hồng Loan cúng giỗ đầu NSƯT Vũ Linh, nghẹn ngào nhớ ngày ba mất; Mai thu 520 tỉ, ra mắt ở 200 rạp nước ngoài; Hoa hậu Thanh Thủy đại diện Việt Nam thi Miss International 2024
(PLO)- Các nghệ nhân Phường Xoan Thét, một trong bốn phường xoan gốc ở đất Tổ Vua Hùng đang dành nhiều tâm huyết để đưa hát Xoan đến với công chúng thông qua không gian mạng.
(PLO)- Ngay sau thông báo về đợt casting, Nhanh như chớp nhí mùa 5 đã nhận được sự chờ đón nồng nhiệt từ quý khán giả, đặc biệt là từ các bậc phụ huynh có con nhỏ trong lứa tuổi tham gia chương trình.
(PLO)- Sau thông báo dừng hoạt động, ban nhạc Ngọt tiếp tục cho biết sẽ huỷ biểu diễn trong các chương trình sắp tới, khán giả tức giận chỉ trích vô trách nhiệm.
(PLO)- Trở lại với MV Cứ để cho em sau nhiều năm vắng bóng, Hồ Quỳnh Hương cho biết mình trở lại để tri ân khán giả và khẳng định bản thân không còn là ca sĩ dễ dàng lên top trending.