Nhiều mẫu tôm chứa lượng urê cao

Sức khỏe

Nhiều mẫu tôm chứa lượng urê cao

(PL)- Chiều 15-1, BS Trần Văn Ký, Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, cho biết urê hòa tan trong nước có tác dụng giúp hải sản tươi hơn.

Bản tin liên quan

 

Khi urê ngấm sâu vào hải sản sẽ ngăn sự phát triển của vi khuẩn, giúp hải sản không bị hư. “Tuy nhiên, urê không phải phụ gia thực phẩm nên không nằm trong danh mục được phép sử dụng của Bộ Y tế” - BS Ký nói.

Theo TS Phan Thế Đồng, nguyên Trưởng khoa Công nghệ thực phẩm Trường ĐH Nông lâm TP.HCM, sử dụng hải sản chứa urê ở hàm lượng cao có thể bị ngộ độc cấp tính. Nếu urê tích tụ dần trong cơ thể có nguy cơ gây ngộ độc mạn tính như mất ngủ, suy nhược cơ thể, giảm trí nhớ. Đồng thời còn ảnh hưởng đến gan, thận…

Kết quả khảo sát của Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM (Bộ Y tế) cuối năm 2014 cho thấy trên 20 mẫu tôm thẻ, tôm sú, tôm càng xanh bán trong các chợ trên địa bàn TP.HCM chứa lượng urê rất cao.

TRẦN NGỌC

BÌNH LUẬN

BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM